紫薯因富含花青素、硒等营养保健成分，具有预防癌症、心脏病等作用。将紫薯添加到曲奇饼干中，以低筋面粉、紫薯粉、黄油、糖、鸡蛋为基本原料，开发风味独特营养健康的曲奇饼...

通过电子舌对鸡精调味料样品进行主成分分析（PCA）、判别因子分析（DFA）和聚类分析（CA），比较鸡精调味料样品味觉的差异性...

研究马铃薯直链淀粉与黄连素包合物的制备及其结构表征情况。马铃薯直链淀粉的制备用酸水解法，将马铃薯淀粉调制成40%的淀粉乳，加入适量的盐酸，在35℃的条件下进行酸解反应1h...

通过单因素实验和正交实验研究了胡萝卜紫薯汁的配比、发酵时间、发酵温度、蔗糖添加量、接种量等对胡萝卜紫薯发酵蔬菜汁品质的影响...

摘要：分别采用面糊法、面团法制作豆渣高纤维脆饼，研究各原辅料配比对脆饼品质的影响，确定最佳配方及最优操作工艺参数。面糊法豆渣脆饼的最佳配方为（焙烤比%）：低筋面粉...

以膨化薏米为原料，利用质构仪，采用单因素及正交分析方法，综合感官测定的结果，确定了膨化薏米酥性饼干的最佳配方为：（以薏米粉与面粉的总重量为100%）薏米粉12%、油脂25%...

摘要：烟草是一种重要的经济作物，烟丝中含水率直接影响到卷烟的感官评吸质量为了减少烟丝对环境中相对湿度的敏感性，提高烟叶中水分含量的稳定性，开发有效的保润阻湿剂具有...

杏鲍菇菌体在PDA培养基上菌丝生长速度较快，长势旺盛。杏鲍菇液体发酵的最佳工艺条件为：20g马铃薯煮汁取营养汁液，2%可溶性淀粉，0.225%酵母粉，0.075%尿素...

对番茄 WRKY31 和 WRKY33 功能进行研究，首先设计特异引物克隆出番茄转录因子 WRKY31 和 WRKY33 并构建至烟草脆裂病毒载体 pYY13 上，并成功转入农杆菌 GV3101 中。同时我们用不同的病原菌...

以西红柿和红萝卜为原料，采用单因素试验确定提高西红柿与红萝卜出汁率和复合汁稳定性的最佳条件，以感官评价为指标，采用正交试验优化新型西红柿红萝卜复合蔬菜汁的配方，采...