乳酸菌含量是评价产品对于人体营养与保健作用的重要指标,选取三种品牌酸奶对其乳酸菌含量和酸奶中蛋白质、pH值、酸度值在37℃条件下一周变化情况进行调查分析从而了解不同品牌...
本实验以市场上所售伊利风味酸乳(原味)为研究对象,通过平板计数法分别测定酸奶样品在4℃、37℃和常温(25℃)下保存期内乳酸菌数量...
采用添加β-环糊精和低胆固醇氧化酶于牛奶中来降低牛奶的胆固醇含量,并且运用分光光度法和高效液相色谱法来测定胆固醇残留量...