设计了单链DNA作为检测探针，基于葡萄糖加入后对目标DNA的切割从而引导的电流信号的改变实现了葡萄糖的高灵敏电化学检测。本论文分别设计了辅助探针和检测探针和并结合二茂铁修...

通过对新鲜紫甘薯进行切条、烘干、粉碎后得到紫甘薯粉末。紫甘薯粉末粗提取花青素步骤为：使用浓度50 %的甲醇对其进行提取、放入60 ℃水浴中超声20 min、之后取出配平放入12000 r/m...

使用1.0mol/L戊二醛浓度的活化酵母溶液，紫薯汁的pH为3.0，紫薯汁实际浓度12oBrix，吸附温度为45摄氏度，吸附时间为60 min，这样分离紫薯花青素效果最好，其最大单位吸附量可达32.74 mg/...

失活酵母菌中花青素的最佳提取试剂为甲醇，甲醇最佳解吸附失活酵母菌中花青素的条件为：90%的甲醇，在1mol/l的HCL的环境下，采用超声温度为65oC，超声时间为20分钟，解吸附酵母中的...

研究了紫薯浓缩汁、黄油、糖粉以及烘焙温度对紫薯浓缩汁曲奇饼干理化指标的影响，然后测定制品中花青素的含量。实验结果表明，黄油40g，糖粉20g，鸡蛋15g，奶粉10g，紫薯浓缩汁2...

以酵母菌为研究材料,在戊二醛的交联下将纳米Fe3O4负载固定到酵母菌的表面，制备出磁性酵母菌，然后在无水环境下利用不同浓度的磁性酵母菌吸附花青素，得出最佳吸附率的磁性酵母...

复合蛋白酶与单宁酶复配使用能显著减少浓缩汁沉淀且提高茶汤的风味品质，推荐参数为1.5%单宁酶+2.5%复合蛋白酶。多种生物酶处理茶汤时，1.5%单宁酶+0.5%糖苷酶处理茶汤能得到最佳风...

采用近红外光谱（NIRS）结合化学计量学的方法，充分利用NIRS快速、无损、非破坏性、高效等的特点，从样本直接获取分析信息，最大限度地保留不同产地的同类中药材样本之间的微小差...

葡萄籽提取物由于其丰富的多酚含量，已被证明因其显著的抗氧化活性，对心血管疾病有预防作用并有增强免疫、抗炎、抗癌等功效。然后为了了解葡萄籽提取物在食品中是否具有抗氧...

基于紫薯浓缩汁为原料制作一种营养的紫薯风味戚风蛋糕。主要是探究其最佳制备工艺和初步检测其营养价值。研究结果如下： 确定了紫薯风味戚风蛋糕的最佳制备工艺。在单因素试验...