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芦笋的开发利用研究现状及发展前景

时间:2018-04-10 13:19来源:毕业论文
芦笋原产于欧洲地中海东岸地区,十八世纪经法国国王路易十四在欧洲推广并传入日本,二十世纪初年由英国传入我国上海宝山一带。1974年又从美国引进芦笋种子, 先后在浙江、江苏、

芦笋原产于欧洲地中海东岸地区,十八世纪经法国国王路易十四在欧洲推广并传入日本,二十世纪初年由英国传入我国上海宝山一带。1974年又从美国引进芦笋种子, 先后在浙江、江苏、山东、安徽、广东、福建、辽宁等省进行示范、推广。20841
据试验,种一次芦笋可连续采收15-20年,栽后2-3年就可采收,4-5年可进入旺产期,每年每亩可产鲜笋100-200斤,最高的可达3000斤。
绿芦笋营养全面丰富,其药疗功效更是不可忽视。人们是先把芦笋作为药用,而后又训化培育为蔬菜的。早在《神农本草经》中就有所记载,该书把野生芦笋——天门冬,列为“上品之上”,价值位列人参之后。李时珍在《本草纲目》中也对其有所记述:“天门冬可以保定肺气,去寒热、冷而能补。肺气咳逆,喘息促急,肺萎生痰,吐脓,除热”,“治嗽消痰,去风热烦闷”。
绿芦笋性微温,苦甘,有健脾益气、滋阴润燥、生津解渴等作用,可用于全身倦怠、食欲不振、急慢性肝炎、肝硬化、尼古丁中毒、动脉硬化、神经痛、湿疹、皮炎等症,芦笋还能降低肾小管的重吸收,兼具利尿之功效。论文网
绿芦笋的嫩茎作为蔬菜鲜食,无论是蒸、煮、炒、煲、作汤、凉拌,都柔嫩适口,也可制成汁状、段状或条状罐头,与对虾、香菇、鸽肉并誉为“迷你食品”。另外其嫩茎和幼嫩枝叶还可以加工制成多种保健食品,如芦笋粉、芦笋脯、芦笋可乐、芦笋酒、芦笋茶、芦笋面条、芦笋饼干等[23]。
目前我国生产的芦笋主要用于鲜销、加工速冻品和罐头形式出口,在国际上享有盛誉,在国际市场供不应求。但在商品处理化过程中,占原料质量30%以上的芦笋皮、老茎被去掉,这些下脚料大部分都弃之不用,既浪费了资源又导致严重的环境污染。
国内现在提取芦丁的主要原料为槐米,也有从苦荞麦和红枣中提取的,但都没有用于实际生产。针对槐米资源稀少,不能满足市场需求的状况,研究从芦笋废弃部分中提取芦丁,可为芦丁的提取提供新的来源及工艺。为了减少芦笋废弃部分造成的环境污染, 应加强对芦笋废料的利用,这样既具有资源优势,又可带来经济效益和环境效益。 芦笋的开发利用研究现状及发展前景:http://www.youerw.com/yanjiu/lunwen_12772.html
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