1.1.2卷烟加料加香对当前国内卷烟工业发展的必要性
对于烟草施加香料最早可以追溯到1519年哥伦布发现美洲新大陆以后,人们在塔巴斯科的地方目睹了印第安人往烟草中施加柑桔皮油以增强烟香。发展至今，卷烟加料加香已成为生产过程中必不可少的一道工序，是卷烟生产的核心技术之一，甚至被誉为卷烟的“灵魂”，其重要性可想而知。烟用加料加香是专供各种烟草制品加香矫使用，使之在燃吸时产生良好烟气效果的一种烟草制品的添加剂，是卷烟生产不可缺少的原料，其配方也是烟草工业企业的核心技术之一，它的主要作用就是改善卷烟的理化特性、修饰烟香、圆润香气、改善吸、确立产品风格，在某种程度上影响着消费者的嗅觉和觉，使产品的可接受性大大提高。
烟用香料通常根据香料的来源，可将其分为天然香料和合成香料两大类，目前己知天然香料有3000多种，合成香料更多达7000余种，并且新的品种还在不断涌现。
在烟草加香开始的初期，人们多是向烟草中添加一些可食用的天然物质，如甘草水、朗姆酒、果汁等等，其中很多香料沿用至今。天然香料是从各种天然植物的花、果、叶、茎、根、皮或动物的分泌物中提取出来的致香物质，香气优美而又丰富，具有独特而自然的香韵，其微妙的香气令人愉悦，作为烟用香料有着不可替代的作用。此外，天然香料中的活性成分在许多方面都对烟草品质有着改善和提高。因此，长期以来天然香料一直都是烟草调香中的主要部分。合成香料采用天然原料或化工原料，通过化学合成的方法制取的香料化合物。合成香料又分为天然等同香料和合成香料：天然等同香料是指自然界中己经发现，但是由人工合成的香料，目前卷烟工业使用的多为这类物质为主：合成香料是指人工合成的尚未在自然界中发现的香料物质，合成香料一旦在自然界被发现，便应归属于天然等同香料。按官能团分类，合成香料可分为酮类香料、醛类香料、酸类香料、酯类香料、内酯香料、醚类香料、酚类香料、晴类香料、烃类香料、缩醛缩酮类香料。按碳原子骨架分类：萜类香料、芳香族香料、脂肪族类香料、含硫含氮和稠环类香料、合成麝香类香料等。
    烟用香精香料按加香方式不同又可分为加料香精（将香精和料液混合在一起加入烟草中的香精或料液中配有多种香料）、表香香精、滤嘴用香精和嗅香用香精。烟用香精主要有主体香、辅助剂、定香剂、稀薄剂组成。主体香是构成香精特征香气和香料的基本原料。主体香决定着香精的香型，但在香精中所占的比例不一定最多，有时甚至很少。辅助剂起着调节香气和香，使之变得清晰优雅的作用，辅助剂分为合香剂(调和香)和修香剂(特定风韵)定香剂起着调节调和香料中个组分的挥发度，使之挥发尽量成比例，在较长时间内保持香精的固有香气和香。稀释剂主要起稀释作用，使得稀释后的香叫稀释前更为幽雅。
  烟用香精香料是卷烟工艺特色的关键辅料。烟用香精香料在卷烟生产中通过加料和加香两道工序，起到如下作用：
(1)清除不同等级烟叶之间的差异。叶组配方中各烟叶之间的香气通过加香谐调起来；
(2)有目的地增加或增强其他香，使烟丰满；
  (3)降低干燥感，消除粗糙感，增加甜润度，改善吸；
  (4)加香赋予卷烟特征香，增加对消费者的吸引力；
  (5)加香合适，在一定程度上能提高卷烟档次[7]。
常用的表香原料有：
1)    浸膏类：秘鲁、吐鲁、树苔、橡苔、茅香、菊苣、枫槭、甘草、排草、岩蔷薇、赖百当鸢尾、酸角、烟草浸膏等。 美拉德反应料在烟草加料加香中的应用研究(3):http://www.youerw.com/huaxue/lunwen_4762.html