摘 要：本文在实地考察的基础上，通过与餐饮连锁企业内部经理、店长、主管等管理层人员的一对一访谈，调查研究了七家餐饮连锁企业团队凝聚力问题。研究发现七家餐饮连锁企业存在老员工在岗不作为、新进员工高离职率、管理层与员工层的团队协作能力较差三个主要突出问题，自此深入研究发现其形成原因有欠缺的内部晋升机会、低于行业水平的薪资水平和福利、成员间不具有相似性和不恰当的领导方式，笔者从领导者影响力、管理模式以及加强激励角度提出解决问题的方法，以此重塑连锁餐饮企业团队凝聚力的目的。94965
毕业论文关键词：餐饮连锁企业；团队凝聚力；问题及对策
A study on the building of team cohesion in catering chain enterprises
Abstract: On the basis of field investigation, this paper investigates the problem of team cohesion in seven food and beverage chain enterprises through interviews with managers。 The study found that the presence of the seven restaurant chain post is not as old employees of new employees, high turnover rate, managers and employees of the team cooperation ability poor three major problems, since there is a lack of in-depth study found the formation causes of internal promotion, lower than industry average salary and welfare, members are not similar and inappropriate leadership, the author from the influence of leaders and management mode and strengthen incentive angle to solve the problem, in order to reshape the chain catering enterprises to team cohesion。
Key Words: Food chain enterprises; team cohesion; problems and Countermeasures
目 录
一、引言 1
二、连锁餐饮企业团队凝聚力问题之现状调查 2
三、连锁餐饮企业团队凝聚力存在的突出问题及原因 3
（一）新进员工的高离职率 4
（二）老员工在岗不作为 4
（三）管理层与基层员工缺乏一定的团队协作能力 4
四、连锁餐饮企业团队凝聚力存在的突出问题之对策 5
（一）提升领导者自身影响力，增强员工对企业的认同感。 5
（二）打造“以人为本”的企业管理模式，增强员工对企业的归属感。 6
（三）运用马斯洛“需求层次理论”，激励员工的工作积极性。 7
五、总结 8
参考文献 9
附 录 10
致 谢 11
一、引言源C于H优J尔W论R文M网WwW.youeRw.com 原文+QQ752-018766
在当今宏观经济发展要求--从保持经济高速增长到保持经济中高速增长的转变中，餐饮业也愈发难做。餐饮行业（本文主要研究是餐饮连锁企业）要想做大做强，不得不从内部入手，抓住自身团队特点，以增强团队凝聚力为核心，在激烈的竞争中取胜。本文调研的对象是日益发展壮大的连锁型餐饮团队。众所周知，现代人生活节奏加快，衣食住行都呈现出快餐文化的特点，要想在眼花缭乱、更新换代速度如此之快的餐饮业中生存下来，值得我们深思。
团队凝聚力的打造成功与否，最明显的效果就是是否有效改善甚至提高了组织效能。而在测评连锁餐饮企业的团队凝聚力的过程中，及时发现了问题，迅速的找到解决办法。例如我们可以通过加强高层管理者的领导、增强中下层管理人员参与管理的工作积极性和热情来打造新一轮的团队凝聚力。并且一个团队凝聚力的强弱，是一个可以评定组织成员对企业的认同感高低的指标：若此团队凝聚力强，高层管理者的指示就易于被员工接受，决策以及任务实施起来就更加容易；反之则反。因此，找到影响团队凝聚力大小的因素，并施以措施加以改善，便能更好的改善组织效能，在竞争中赢得最终的胜利，这具有非凡的现实意义。 餐饮连锁企业团队凝聚力打造之调查研究:http://www.youerw.com/guanli/lunwen_203106.html