国产快餐存在的问题

国产快餐存在的问题
　 国产与国际的差距一直困扰着每一个关注民族产业的人，国产电器、国产鞋服、国产快餐···一直都只能占据中低端市场。而高端市场一直被国际品牌稳稳抓住，是国人崇洋媚外？是国产低调求生？·还是国内的局势压迫？······近日对国产快餐做了进一步亲身体验，我发现这里面涉及的原因相当复杂，凸显的问题相当具有代表性。就个例而言，国产第一大快餐品牌——华莱士极需要理念创新、态度强硬的大幅改变！

　　问题一：大厅设计风格及卫生问题

　　走进华莱士，没法让人感受到麦当劳、肯德基里面节奏明快的气氛。简单的桌椅、平淡的色彩搭配无不透露出浅薄的企业文化。透过玻璃窗会发现玻非常油腻，或者是贴满广告。洗手间充满气味，大厅内每个角落都可以说明卫生制度的不完善。

　　问题二：服务态度，服务理念问题

　　前台服务人员的标志性微笑没有，人多的时候会发现大厅里充斥着服务员的叫声。

　　问题三：后台卫生问题

　　后台作为产品生产的主要场所，其卫生条件更是不容忽视。对比肯、麦，会发现华莱士的后台相当具有中国式餐厅厨房特色：墙壁油腻，地板湿滑，角落更是恶心难忍。后台人员操作时必要的卫生装备佩戴不规范。

　　问题四：人员招聘问题

　　华莱士内部人员很具有中国式的特色，朋友介关系、亲戚关系相当泛滥。新人员招聘流程非常简单，不规范。人员素质参差不齐，团队整体素质差别很大。

　　问题五：新员工培训制度不完善

　　新员工进入工作岗位前，没有经过系统的培训，会导致相当长的一段时间无所适从。

　　问题优：浪费严重 毕业论文http://www.youerw.com

　　操作过程中很多不规范的流程造成资源的极大浪费。

　　问题七：团队沟通不良，凝聚力不够

　　没有形成很好的有效沟通，没有充分调动每个员工的积极性和创造力。

　　问题八：排班周期太短，倒班周期太乱

　　一次排班周期只有两三天，倒班周期也只有两三天，造成员工生物钟紊乱，生活计划安排不便

　　问题九：管理组自身素质不高

　　监守自盗者不乏其人，视员工、消费者利益于不顾者也大有人在，责任感和使命感欠缺。

　　问题十：薪酬和福利制度厄待改进

　　这是根本原因。留不住人，造成的一系列问题后果严重。