摘要:当今社会发展越来越快，酒吧文化已经融入人们的生活中，酒吧西餐厅逐渐成为人们释放压力、沟通心灵的地方。俩者的设计应当充分满足酒吧的性质和用途。应该通过对主题，空间，色调等进行综合性整体设计，既满足不同的使用功能，同时又具有特定的艺术形式所反映的审美价值。西餐厅和酒吧的完美融合，相同的风格不同的文化在这得到充分的体现。两者既相同也不同，中间差别的碰撞产生奇妙的化学反应，形成新的餐饮模式，体现新的设计思路。48123

毕业论文关键词：西餐厅设计、酒吧设计、餐厅装饰

Topics food bar design

Abstract:With the rapid development of society, bar culture has been integrated into people's life, the Bar Cafe gradually become people to release the pressure, the communication of the heart of the place. Both of the design should fully meet the nature and purpose of the bar. Through the overall design of the theme, space, tone and so on, it can not only meet the different function of use, but also have the aesthetic value reflected by the specific art form. The perfect fusion of the cafe and bar, the same style of different cultures in this fully reflected. The two are the same and different, the collision of the middle of the difference between the wonderful chemical reaction, the formation of a new food and beverage model, reflecting the new design ideas.

Keyword：Western Restaurant Design、Bar design、Restaurant decoration

目录

绪论1

一、酒吧西餐厅的起源2

（一）、酒吧的含义2

（二）、西餐厅饮食文化2

（三）、酒吧与西餐厅的融合2

二、酒吧西餐厅装饰3

（一）、酒吧设计3

（二）、西餐厅设计4

（三）、餐厅外部设计7

三、西餐厅与酒吧内部灯光设计7

感谢8

参考文献9

绪论

社会发展带动了人们生活水平的提高，人们不仅再局限于吃饱而是吃好，快速发展食物种类也开始多种多样，交通越来越发达，食材也不受地域的局限。西餐有时也不是人们吃饭的调剂，因此西餐厅层出不穷，那么在众多西餐厅中脱颖而出就不仅仅需要道的美妙，多种经营方式也会增加收入.

西餐厅与酒吧一起的经营模式并不少见，通常都是与红酒酒窖结合，特定的餐厅，比如啤酒餐厅会有啤酒窖。“我家”餐厅则是将两层区域完全分开，形成两个独立的区域，但两层还是结合经营，会相对年轻化，时尚化。

一、 酒吧西餐厅的起源

（一） 酒吧的含义

酒吧是指提供啤酒、葡萄酒、洋酒、鸡尾酒等酒精类饮料的消费场所。Bar多指娱乐休闲类的酒吧，提供现场的乐队或歌手表演。高级的Bar还有调酒师表演精彩的花式调酒。而Pub多指英式的以酒为主的酒吧，是BAR的一种分支。酒吧最初源于美国西部大开发时期的西部酒馆，Bar一词到16世纪才有“卖饮料的柜台”这个义项，后又随着时代的发展演变为提供娱乐表演等服务的综合消费场所，约20世纪90年代传入我国。

（二）西餐厅的饮食文化

西餐厅是体验西式餐点的地方，盛行于大中小城市，是人们社交聚会休闲、商务交谈的好去处，西餐厅之所以与别种不同，吸引人，是因为它卖的不仅仅是咖啡，更是一种生活态度，生活品质，文化和思想。来到西餐厅，人们阅读、聊天、听音乐、下棋，在喷香的咖啡道中，让理性思想插上浪漫梦幻的翅膀。再后来，西餐厅的功能更多，茶、可可、酒类饮料、各式奶制点心甚至菜肴都有供应，经常时至午夜还灯火通明，非常热闹。 主题西餐酒吧设计:http://www.youerw.com/yishu/lunwen_50481.html