（一）新媒体的概述
新媒体是相对于传统媒体的一种新型媒体形态，是一种数字化的新媒体。“新媒体是相对于传统媒体而言的，是继报刊、广播、电视等传统媒体以后发展起来的新的媒体形态，是利用数字技术、网络技术、移动技术，通过互联网、无线通信网、卫星等渠道以及电脑、手机、数字电视机等终端，向用户提供信息和娱乐服务的传播形态和媒体形态。”
和传统媒体相比，新媒体就是传统媒体通过数字技术转变而成的，它并不是替代了传统媒体，而是继承和发展了传统媒体。由于新媒体及时性、海量性、便捷性的特性，所以它已经成为当今媒体领域中的主流媒体。
（二）舆论引导在食品安全危机事件中的概述
舆论是一种很难定义的词语。至今学界并没有达成一致的意见为舆论下定义。比较有代表性的是“舆论，是显示社会整体知觉和集合意识，具有权威性的多数人共同意见。” “联合国教科文组织的专题报告《多种声音一个世界》给舆论下的定义是：舆论是一种常常难以进行确切的科学分析的集体现象，这是同人的社会性紧密联系在一起的。”  
笔者认为舆论就是指社会群体对已经发生的比较有影响力的事物、现象有一定倾向性的意向和态度的总和。舆论引导是指社会上发生的比较有影响力的事情和人们的思想行为影响最有冲击力的一种“软性力量”。新媒体视域下的舆论引导就是指数字媒体对已经发生的事件所持的一种舆论态度，以及用这种态度去引导公众倾向于这种态度的一种舆论力量。因为事件是由新媒体向公众散布的，在报道的时候又加入了自己主观的态度与想法，新媒体的态度影响并引导了公众对新闻事件的态度。食品安全事件可谓是涉及到了餐桌上“肉奶禽蛋油菜水”各个方面，在三鹿奶粉出现危机后，接连又曝出了“瘦肉精”、“皮球蛋”、“地沟油”，“染色馒头”、“毒大米”、“绝育黄瓜”等食品安全危机事件，使得民众“谈食色变”。
在发生了一系列的食品安全危机事件之后，新媒体起到了一个信息传播媒介的作用，新媒体在客观传播信息的同时，也会加入一些自己的主观看法，这些细微的看法传递给公众以后，就会影响到公众对此事件的判断，将自己心中的想法倾向媒体那一边，所以新媒体在食品安全危机事件中的舆论引导具有很强的重要性。
二、食品安全危机事件中的舆论引导存在的问题
（一）轰炸式报道给民众带来恐慌
在以往发生的食品安全危机事件中，媒体一旦发现有食品安全危机事件曝出，便会开始对其进行轮番大肆的报道，不管是在电视上还是在互联网或者手机等媒体上，随处都可以看到这些关于食品安全危机的新闻，这些报道虽然能够让民众更好的了解到食品安全危机事件的发展动态，但是肆无忌惮的报道也会让民众内心觉得惶恐不安，对食品产生畏惧感，认为他们每天都生活在不安全的“食界”之中。
2011年是一个不平凡的一年，这一年接二连三的食品安全危机事件不断的出现在人们的视线之中，让人们吃什么都不放心。2011年4月中旬上海曝出了“染色馒头”的丑闻，有关人员发现上海的多家超市中售卖的玉米馒头，小麦馒头是利用面粉加其他东西染色制成的，是某生产公司在回收的旧馒头中加入色素，柠檬黄，甜蜜素，再加入防腐剂，然后回炉再蒸，做好后再将“染色馒头”贴上生产日期的标签送到超市售卖。经过专家检测发现，馒头中的甜蜜素和柠檬黄含量大量超标，尤其是柠檬黄，它是一种化学物质，大量食用会造成腹泻，还会让儿童出现多动症，影响儿童的智力发育。馒头是各家各户餐桌上所必不可少的食物，但是这样的馒头你敢吃吗？记者在采访“染色馒头”制作者的时候问他们敢不敢吃这样的馒头，他们斩钉截铁的说：打死也不吃。 新媒体视域下食品安全危机事件中的舆论引导(2):http://www.youerw.com/xinwen/lunwen_973.html