毕业论文

打赏
当前位置: 毕业论文 > 食品科学 >

肠道菌群与花青素相互作用的研究(5)

时间:2021-04-24 16:39来源:毕业论文
1.8 本课题国内外 研究现状 1.9 本课题的研究目的与意义 花青素在植物中广泛分布,且含量丰富,同时又具有较高的抗氧化活性,长期适量摄 入含有花青素

1.8 本课题国内外研究现状

1.9 本课题的研究目的与意义

花青素在植物中广泛分布,且含量丰富,同时又具有较高的抗氧化活性,长期适量摄 入含有花青素的食品被认为是有益身体健康的。因此将花青素应用于食品、化妆品、医药 等行业具有潜在的经济效益以及广阔的发展前景。本实验采用体外模型的方法,主要研究 将花青素作为底物与肠道菌群共同培养前后,其抗氧化性、pH 的变化,并比较肠道菌群

数量的变化。

目前,虽然关于花青素生理活性及功能的研究很多,但是大部分的研究结果是采用体 外实验获得的。一般情况下,人体获得花青素的主要途径为膳食摄入,若要使花青素发挥 其生理作用,就必须经过人体的消化吸收等过程,这将改变花青素的结构从而影响花青素 的抗氧化性。因此,肠道菌群会影响花青素的吸收、产物调节、生物利用度,研究肠道菌 群对花青素活性的影响,能够为深入研究花青素发挥其生理活性及其背后的机制提供一定 的基础依据。

肠道菌群与花青素相互作用的研究(5):http://www.youerw.com/shiping/lunwen_74154.html
------分隔线----------------------------
推荐内容