毕业论文

打赏
当前位置: 毕业论文 > 会计论文 >

上海星巴克的成本管理研究(2)

时间:2021-08-01 10:03来源:毕业论文
(一)浪费严重,报废过高10 1、饮料成本浪费.10 2、 食品 点心报废过高.10 3、季节性商品囤积...10 (二)成本费用控制不合理11 1、成本核算不准确...11

(一)浪费严重,报废过高10

1、饮料成本浪费.10

2、食品点心报废过高.10

3、季节性商品囤积...10

(二)成本费用控制不合理11

1、成本核算不准确...11

2、费用控制不到位...11

(三)经营制度有待完善..11

1、门店管理人员能力经验有限.11

2、员工节约意识薄弱.11

3、营业目标制定不合理...12

四、上海宝山星巴克成本管理改善措施..13

(一)完善成本核算方法..13

(二)加强员工培训..13

1、增强员工素质13

2、增强员工节约意识.13

(三)完善经营制度..14

1、灵活调整成本管理目标14

2、针对门店状况制定奖惩制度.14

五、结论..15

致谢...16

参考文献...17

附表.18

绪论

(一) 研究背景

随着生产资料价格的不断上涨,运营成本的不断增加,很多星巴克门店出现收益率增长缓慢现象。门店管理者缺乏经验,管理能力薄弱,采购过程管理不善,生产过程出现大量破损,造成资源的严重浪费。一些门店存在成本核算不实现象,使得成本收益无法准确计算,这一漏洞会给心存不良的工作人员提供虚假报账的可能,以此来达到自己不正当的目的,使得星巴克门店收益降低。另外,由于经营责任制度的不完善,导致管理者管理松弛,工作人员消极怠工,产品质量下降。因此,完善星巴克成本管理,减轻浪费提高收益,增强门店竞争力,已经刻不容缓。文献综述

(二) 研究意义

随着经济的发展,市场竞争越来越激烈,星巴克的利润空间逐步缩小。高效而成熟的成本管理体系对星巴克门店而言有不可估量的影响。短期来看,高效的成本管理可以有效的减少生产成本及运营成本,通过减少不必要的浪费来降低成本,在此基础上提高收益。从长期的角度讲,上海是一个机遇与竞争并存的地方,成熟的成本管理体系可以优化星巴克门店的经营优势,提高其本身的竞争力,在日益激烈的竞争中不被淘汰。

(三) 研究方法

本文的研究方法有参考文献法、实地调查法、成本分析法和案例分析法。

一、上海宝山区星巴克现状

(一) 上海宝山区星巴克门店组成

星巴克(Starbucks)创立于1971年,是全球最大的咖啡连锁店,总部位于美国华盛顿西雅图。星巴克主要出售的商品有:顶级咖啡豆、手工浓缩咖啡、冷热饮料、各式糕点、咖啡杯、咖啡机等。

星巴克于2000年5月4日登陆上海,如今已有60多家门店。上海宝山区有9家门店,分别为:宝山万达店、大华乐购店、殷高西路店、场北路店、宝山安信店、美兰湖店、大华三路店、宝山购物中心店和菊盛路店。

(二) 上海宝山区星巴克成本组成

吴锦在(2007)《星巴克的连锁经营模式研究》写到“星巴克在上海每开一家新店,投资都在人民币300万元左右,这些投资主要包括从美国进口设备、报关费用、场地租金、人员招募、培训费用等。星巴克在全球各地坚持直营模式,所有分店都有星巴克总部统一管理,统一培训,控制服务品质标准。所有门店的机器以及家具和装潢均是由总部统一进行装修、安装、及修理。总部统筹管理和培训员工的方式,确保了每家星巴克都拥有相同的服务质量和优质的原材料。”总部的统一管理与培训,确保了星巴克的服务质量,直营模式的资金调拨,满足了前期的资金需求,并且有利于星巴克与各个供销商的合作。来`自^优尔论*文-网www.youerw.com 上海星巴克的成本管理研究(2):http://www.youerw.com/kuaiji/lunwen_79219.html

------分隔线----------------------------
推荐内容