一。世界三大饮料之一的茶叶

原产于中国的茶叶C。sinensis和普洱茶C。sinensisVar。assamica是山茶属植物中最具世界性经济意义的作物,茶树与属于热带植物的咖啡和可可有所不同,无论在温带或寒带都可生长,从南纬33度的南非共和国以北地区至北纬42度附近格鲁吉亚共和论文网国高加索山区都有引种栽培,而且随着经济的发展,国际茶叶的出口贸易量迅速增长,由70年代的55。5万吨猛增至1994年的101万吨。到2005年预计将达145~150万吨。中国是世界主要产茶国之一,1995年全国茶园面积111。54万公顷。全国茶叶产量55。7万吨,茶叶也是云南省的重要产品之一,1995年全省栽培面积为16。62万公顷占全国面积的14。7百分号,年产量6。41万吨,占全国11。5百分号,居全国第四位,茶农120万户,年产值6。2亿元,加工产值4。2亿元,是农村的重要产业,而且存在巨大潜力,因为在现今世界上有40余个国家出产茶叶,没有一个国家象中国这样拥有众多的品种及制茶方法。云南省更是得天独厚,植物资源极为丰富,省内分布的许多民族都有制茶。饮茶的习俗,值得大力开发。挖掘。

中国是具有深厚文化底蕴的文明古国,关于对茶叶的记载,可以追溯至公元前2000多年有关神农氏的传说“神农为民尝百草遇七十二毒,得茶而解之“。茶,原为药茶,而非嗜好品。在西汉初年(公元前206年)成书的中国最早的词典“尔雅“中,已有了有关茶的文字记载,在三国时代(公元222~280年),茶已开始成为日常的嗜好饮料。到了唐朝时,茶已相当普及,唐朝元年陆羽所著茶经对茶的性状。品质。产地。采制烹饮方法及用具作了详细的论述,是第一部关于茶的专门著作,陆羽也被人尊为“茶圣“。

关于茶的原产地有种种说法,比较可靠的说法认为茶出自西藏高原的东部,即云南和四川一带,最早被看成是一种药茶,后来,逐渐繁殖到内地,一是顺黄河而下,二是顺长江而下,到公元3世纪,已普及到民间成为嗜好品了。进入公元8世纪,茶叶已成为农家的专业或副业而大面积种植起来。公元8世纪初,茶由派往唐朝的日本僧侣引入日本,17世纪80年代被移植到印度尼西亚,1788年传到印度;1869年进入斯里兰卡,1833年已广泛地被移植到俄罗斯等国家。在云南,有一条始于唐代,从云南西部经西藏。印度到中亚的“茶马古道“,这条古道在宋朝达到鼎盛时期,是中国西南与中亚地区经贸往来的重要通道,同时茶也一直是内地与西藏地区的大宗贸易货物。

与茶叶近缘的同组(TheaSection)野生种类,据载共有12种,5变种,大多分布于中国南方,其中不少种类当地百姓长期采制作茶饮,如贵州普百县的“炒青茶“为四球茶(C。tetracoca)云南文山。红河一带的“苦茶“为厚轴茶,凤庆。大理一带的“野?quot;“感通茶“为大理茶C。taliensis(C。irrawardiensis),明末旅行家徐霞客到云南时,就曾记录为“感通茶“的采制工艺。

据现代药理研究,茶叶内含物主要有维生素。蛋白质。咖啡因。茶碱。茶多酚。单宁。挥发油等,其中茶碱。茶多酚有强心利尿作用,咖啡因对心血管和神经系统有兴奋作用,过量摄入对健康不利,目前国内外都在对降低咖啡因的含量进行研究,希望能培育出保健作用强。对人体刺激小的优质保健茶。

二。中国南方的重要木本油料作物-油茶

油茶是山茶属植物中另一类有重要经济意义的作物,在中国南方各省都有栽培,是重要的木本油料作物,在湖南。江西还是重要的食用油。栽培的油茶主要有以下几种,油茶C。oleifera,分布于江西。湖南。浙江。广西等。分布于浙江省的浙江红花油茶X。chekiangoleosa;广东省的南山茶C。crapnelliana。云南省腾冲的红花油茶C。reticulata等,茶油中含有较高比例的不饱和脂肪酸,具有较高的营养价值,如腾冲的红花油茶就是一种优质食用油。随着人民生活水平的逐步提高,对动物性脂肪的摄入量会逐渐减少,而茶油作为不饱和脂肪酸含量高。营养价值高的优质食用油,市场需求会逐步增加。油茶种子榨油后剩下的油枯还可以作为肥料。杀虫农药。目前,对油茶的研究还不是很多,在育种。栽培。改善茶油口感和营养成分方面还有很多工作可做,同时还可将油茶的栽培与改善生态环境。防治水土流失。贯彻可持续发展的战略结合起来,为山区经济的发展作出贡献。