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乳化剂用量对微胶囊相变材料的影响(2)

时间:2020-05-11 21:05来源:毕业论文
3 1.3 相变微胶囊 5 1.3.1 乳化剂的应用领域 5 1.3.2 相变材料微胶囊的制备方法及原理 5 1.3.3 相变材料微胶囊研究进展 6 1.3.4 相变材料特性 7 1.3.5 相变材料微胶

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1.3 相变微胶囊 5

  1.3.1  乳化剂的应用领域 5

  1.3.2  相变材料微胶囊的制备方法及原理 5

  1.3.3  相变材料微胶囊研究进展 6

  1.3.4  相变材料特性 7

  1.3.5  相变材料微胶囊的应用领域 8

2 实验部分 10

2.1 引言 10

2.2 实验 10

  2.2.1  实验原理 10

  2.2.2 实验原料 10

  2.2.3 实验器材 11

3 结果及分析 21

3.1 微胶囊形态 21

3.2 红外光谱分析 22

4 结论与展望 23

4.1 结论 23

4.2 展望 23

致谢 24

参考文献 25 

1 绪论

1.1 课题研究背景

1.1.1 乳化剂国内发展现状

我国在1981年批准使用的食品乳化剂只有单甘酯和大豆磷脂两个品种,到2002年,我国允许使用的乳化剂达到29种。分别为单硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、酪蛋白酸钠、山梨醇酐单脂肪酸酯、山梨醇酐三脂肪酸酯、山梨醇酐单油酸酯、木糖醇酐单硬脂酸酯、山梨醇酐单棕榈酸酯、硬脂酰乳酸钙、双乙酰酒石酸单(双)甘油酯、硬脂酰乳酸钠、松香甘油酯、氢化松香甘油酯、乙酸异丁酸蔗糖酯、聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯、聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯、聚氧乙烯木糖醇酐单硬脂酸酯、辛,癸酸甘油酸酯、改性大豆磷脂、丙二醇脂肪酸酯、三聚甘油单硬脂酸酯、聚甘油单硬脂酸酯、聚甘油单油酸酯、山梨醇酐单月桂酸酯、聚氧乙烯(20)一山梨醇酐单月桂酸酯、聚氧乙烯(20)一山梨醇酐单棕榈酸酯、乙酰化单甘油脂肪酸酯、硬脂酸钾、聚甘油蓖麻酸酯,由此可见,乳化剂的发展在食品添加剂行业中是属于较快的。

   到2004年底。我国乳化剂的4个主要品种。产量已达4万t/年(包括复配产品),其它25个品种产量、用量尚无法统计。据估计:我国年产蔗糖酯约150万t,Span、Tween系列约2000t。所有的食品乳化剂的产量都比l0年前翻了一番,产品竞争相当激烈。 

   单甘酯在食品乳化剂中占50%以上的份额,产量在2万t左右。但我国早期食品乳化剂的应用中单甘酯并不突出。单甘酯的发展可以归结为3个原因:1)原料和产品的价格优势;(2)使用、储藏较方便;(3)单甘酯制造技术的发展。而且自从20世纪90年代,我国自行研制出分子蒸馏装置。单甘酯粗制品比例逐步减少,分子蒸馏单甘酯占领国内乳化剂的主要市场,现有年产1500t分子蒸馏单甘酯的装置20多套,年产3000t分子蒸馏单甘酯的装置3套。据称已有年产5000t分子蒸馏单甘酯的装置。年产6000t分子蒸馏单甘酯的设备建设已列入国内企业的发展计划。2002年乳化剂的总销售额约4亿元(包括复配产品),其中单甘酯及其复配产品销售额达到1.9亿元。酪蛋白钠、Span、Tween系列产品,蔗糖酯和硬脂酰乳酸盐(酯)产品的销售额约1.5亿元。 乳化剂用量对微胶囊相变材料的影响(2):http://www.youerw.com/cailiao/lunwen_51403.html

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