新会小食文化论文

新会小食文化论文
新会是一个有着历史悠久的小城区，在我们的身边就有着许多古老的建筑物，到处充满了浓郁的历史味道。然而，在新会的周边也有许多乡镇，它们是新会不可缺失的一部分，我们都听过的一句话——民以食为天，在这些乡镇里，就一直流传着许多总所周知的小食，有的历史也很悠久了，这些小食也许比不上大酒店里面的食物，但是它们经过一些传统的方法烹制之后，却仿佛有着一种种独特的魅力，深深地吸引住人们，它们在新会甚至其他地方都成了一道非常有名的美食了。作为新会人的我们，在新会这块土地长大，怎么能对这些小食没有任何了解呢？在这个寒假里，我们成立了一个研究性学习小组，专门到了几个乡镇去作调查，采访，通过亲身的经历对这些小食的一系列问题有了深刻的了解，同时也是为了让更多的人知道这些小食背后的历史。

　　我们首先到了三江的一位同学家去亲手做汤圆，那个过程，场景至今还让人回味无穷。然后我们又去了司前镇作调查，那里有着出名的司前温蛋，糖不甩，砵仔糕等各种小食，新会的人应该都知道，司前的温蛋最出名了。我们到了司前之后，在市场里找到一位卖糖不甩，砵仔糕的老伯，他向我们详细地介绍了这些美食的制造过程，我们还毕业论文http://www.youerw.com 为他作了录影，拍摄呢。从老伯的口中我们终于都知道了这些小食看起来简单，但其实真正做起来并不容易啊！它需要我们把时间，火候控制得很好才行，那样才会做出它们真正的味道。从这次的司前之行中我们真是受益匪浅啊！最后，我们还去了古井镇，因为那里有着长达七百多年历史的古井烧鹅。说起新会古井烧鹅的历史，那可要追溯到南宋末年了。相传是一位宫廷厨师在大战结束后带着女儿逃难到银州湖西岸的仙洞村，厨师在仙洞村开了一间烧鹅店，凭着宫廷秘制烧鹅的高超手艺，把鹅烧得色香味独特。很快便名扬数十里，生意特别好。后来他的女儿长大了嫁到银州湖的古井，女儿也把父亲的手艺带到古井，古井烧鹅由此而起，并代代相传到今天。如今在古井也有好多间烧鹅店，不过大概想要吃到真正传统风味的古井烧鹅已经不可能了，因为如今都会经过一些现代化机器加工后再拿出来卖，还真是有点遗憾啊！

　　经过这次研究性学习，相信大家对新会的传统小食都有了更深刻的了解，但是由于时间各方面条件有限，我们没有一一到各个乡镇去探讨。我们作为葵乡的一份子，就应该要把这些传统的事物继续传承下去，不要让它们失传，因为这一切都是老一辈们给我们留下来的历史痕迹，也是他们辛勤的结晶。从这些食物中，我们不但可以品尝到它的美味，更可以从中知道不同地方有着不同的历史背景，传统等等，这是我们无法从书本里学到的。我们要把它们一直继承下去，让我们的下一代也认识到自己家乡曾经的历史，让更多的人爱护，珍惜这一切，而作为土生土长的新会人，我们应该为这一切而感到无比自豪骄傲！