近年来，随着社会的不断发展，人民的生活水平日益提高，大众都追求舒适、愉快的环境，每个人每天都要接触到许多加香产品。民以食为天，食以为先，食品的香和是其的灵魂，而随着各国饮食文化的相互渗透和人们饮食习惯的改变，人们对食品的香提出了越来越高的要求，而食品中天然存在的香物质和在加工过程中香物质已难以满足人类不断增长的需要，食品香精的应用和发展是不可抵挡的。所以香精是改善食品香、适应食品生产方式变化所必须的原料。一些小的食品基料本身没有香或香很少，加入食品香精后具有了宜人的香，深受广大人民的喜爱，如软饮料、冰淇淋、果冻、糖果等。9494
由于天然香料植物往往受自然条件的限制，工艺及加工等因素，在品种数量及产品质量上受一定的影响。香精的创新和质量的提高也越来越依赖于新的合成香料品种。因为合成香料不受自然条件的限制，故合成香料成为香料工业的重要组成部分。由于其质量稳定、价格波动较小、生产不受气候和自然环境以及地域条件的限制，因而能保证供应稳定、价格便宜等优点，已被广泛应用于日化、食品和其他各种香精中。
丁基丙二酸二乙酯是一种重要的有机化工原料，它广泛应用于香料，染料，农药和医药等领域，特别是在医药合成中它是一个重要的合成中间体。丁基丙二酸二乙酯是合成解热镇痛药物保泰松的医药中间体。
现计划由氯代正丁烷合成丁基丙二酸二乙酯，碳酸钾为碱。主要合成方法是由以下合成方法：
 该反应生成的丁基丙二酸二乙酯的纯度为90%，理论产率为85%，且原料易得，操作简单，适合运用于工业生产中去。现设计精馏塔装置来分离该合成反应后主要的两种有机物：丁基丙二酸二乙酯和丙二酸二乙酯。
1.1.2丙二酸二乙酯的性质
丙二酸二乙酯(简称DEM)又称胡萝卜酸乙酯，其分子式为CH2(COOC2H5)2，分子量为160.17，结构式如下：
DEM为无色液体，带有醚的芳香气息，熔点为-50℃，沸点198.9℃，折光率1.4143，工业品为淡黄色透明液体，易溶于醇，醚，氯仿和苯，微溶于水，并能与乙醇，乙醚混溶[1]。
由于其分子中活泼亚甲基上的氢原子易被其它基团所取代，可以进行烷基化，羟烷基化和酰胺化等多种取代反应，进而合成诸如巴比妥，保泰松，文生素B1，氨基酸，氯喹，昆虫警戒信息素，香豆素类化合物等衍生物 丁基丙二酸二乙酯国内外研究现状:http://www.youerw.com/yanjiu/lunwen_8236.html