现有的自动烧菜机功能不是很全，而且辅料都是提前放进去的，除了不智能外，它还是能做一些特定的菜肴种类不多。而且这些菜都有一个特点就是可以把原料一起放入锅中然后自制。这就失去了自动炒菜机的意义。本课题设计的自动炒菜机不同与传统的自动炒菜机，它有几个不同的地方：1可以实现正真意义上的炒，锅底有3根电动缸，可以对锅进行炒，有一个加速度可以让食物炒在半空落下，让食物可以充分的受热均匀，而且不会烧焦。2,在自动炒菜机经过电动缸翻炒后，锅底会自动移动到锅盖的下面，然后锅盖翻下下来，进行闷炒。3本设计的自动炒菜机的动作顺序都是先让厨师进行一遍，然后计算机记录下位移，时间，加速度的，个种菜的程序不一样，在自动炒菜机做菜之间先调用程序即可，而厨师仅仅只需要在一旁等待就可以了。自动炒菜机快换式搅拌锅盖在当前基本没有研究，不排除有正在进行研究的可能性。其前景还是很令人期待的，国内且有相似的研究，2004年河南皇甫友金曾经申请过一个关于环保型烧菜机的实用型专利。他的内容是用通电电热管加热食物起到无油烟的烧法，并不能实现烧各种菜肴的功能，与本课题做的自动炒菜机有着本质的区别。国内最有水平的要数2006年杨贻方的自动炒菜机了。它采用了soc集成芯片自动将烧菜机分成烧，热，汤三类。虽然是个不错的设计但是也有不足之处，例如加料和炒的轨迹不够完善有待提高。如今的自动烧菜机有两种形式:1滚筒式炒菜机，把菜肴放进去后，以类似洗衣机的方式对事物进行处理。2，电饭煲式的自动炒菜机，其外形尺寸类似电饭煲，功能也是把菜放进去后加工，其中的辅料，盐，水，酱油等都是提前加入的，虽然能烧出菜，但道不一定到位。由于在国内自动炒菜机的研究寥寥无几，国内也没有自动炒菜机的相关专利，再加上21世纪是自动化流行的年代，自动炒菜机的发展趋势必然是如火如荼的。如今，以西式餐为主的国家已经具备了相当多的食品自动生产机械，如皮萨饼、汉堡、奶酪、薯条、鸡块、沙拉、牛排等都已经进入了自动生产的阶段。在国内，电饭煲，电磁炉，微波炉，电烤箱等烹饪辅助器件在人们日常生活中都很常见。但这些自动化产品，都不具自动化的炒菜功能，在现有技术中，厨房里使用的各种机器仅能代替人的部分工作，大量的烹饪工作仍需要人们手工完成。查阅了国内大量的专利，接下来是市面上现有的一些炒菜机，大致可以分为三大类。36038
1)锅具晃动型
这一类产品采取炒菜的动作来达到翻动食物。通过改进普通锅底部并在其上加运动机构，使其能完成类似于人工炒菜的动作，如颠锅，晃锅等。它与前面不同的是加入了自动控制系统，晃锅、加料、火控和出菜等动作都由控制系统实现，大大减少了人工操作。虽然这些产品加入了智能控制，但是在锅具动作上比较简单。自动晃锅机，其工作台内的轴承座支架通过轴承和倾斜的主轴与锅体连接，锅体下部夹层内装有加热电阻丝，且锅体的底部由波浪片构成，锅体的底部有出菜口，锅体上部有相对固定的自动配料板，自动配料板的下部有主料容器和辅料容器。由于主、辅原料的添加和锅体的转动由程序控制，锅体倾斜安装，锅中主、辅原料及加工菜肴被锅底波浪片翻动，使菜肴混合均匀受热，所示炒菜机由转锅及驱动系统，电磁单元及冷却系统，电脑控制系统和支架组成，功能是：控制面板上显示炒菜机的状态，有操作菜单供选择，菜单能提示操作员适时加入调料、辅料，原料、全自动炒菜机，通过多个定时电路，控制开关火力、炒菜、加佐料及加菜的每个电机，定时加料、开关火，更换不同的电路插板即可炒不同的菜。具有自动点火、自加水、自动配油、自动配盐、自动配酱油、自动配精、自动配蚝油、自动配生粉、自动下主菜、自动下配菜、自动洗锅、自动关火、自动关机等功能。论文网 自动烧菜机国内外研究现状与水平:http://www.youerw.com/yanjiu/lunwen_34340.html