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一种传统烤羊肉香精的制备(6)

时间:2017-06-13 20:24来源:毕业论文
10) 肉桂精油:木香,香气较重,可以稀释使用。 11) 癸酸:带有椰子油气,道刺鼻难闻。且不溶于水。 12) 4-甲基-5-羟乙基噻唑:带有奶香,肉制品香


  10) 肉桂精油:木香,香气较重,可以稀释使用。
  11) 癸酸:带有椰子油气,道刺鼻难闻。且不溶于水。
  12) 4-甲基-5-羟乙基噻唑:带有奶香,肉制品香气与坚果香气。
  13) 油酸:油煎,多用于脂肪替代物。以前在国内是不允许使用的,现在已经解禁。
  14) 乙基麦芽酚:甜香,焦糖香与烧焦的棉花道。
  15) 2-甲基-3-呋喃硫醇:具有强烈的肉香与烤肉香,是很多肉香精的原料之一。
  16) 3-甲硫基丙醛:具有醇厚的酱香、洋葱香和红烧肉香。常用语肉香精的调制。
  17) 2,4-癸二烯醛:有鸡肉香气以及一系列的油腻气。
   18) 4-甲基辛酸:蜡香,脂肪香气,带有奶油香,常用于奶油,白脱,炼乳等香的调制。
 19) 4-乙基辛酸:带有更加浓烈的炼乳气。 一种传统烤羊肉香精的制备(6):http://www.youerw.com/shiping/lunwen_9147.html
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