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地产小水果中矿物元素的含量分析(5)

时间:2017-05-17 16:09来源:毕业论文
1.3.4 锌的危害 锌的吸收主要在十二指肠进行,吸收率为10%~40%。由于在生物学上的半寿期较短,日摄取量低时易发生缺乏症。影响锌吸收的因素很多,如食


1.3.4 锌的危害
锌的吸收主要在十二指肠进行,吸收率为10%~40%。由于在生物学上的半寿期较短,日摄取量低时易发生缺乏症。影响锌吸收的因素很多,如食物中植酸、纤文素、多价磷酸盐多等因与锌形成螯合物,易导致吸收障碍。
锌的功能甚多,缺锌时影响健康。锌参与许多酶的构成,这些酶与糖、脂类、核酸、蛋白质代谢均有密切关连。锌能影响激素的合成、分泌、与靶器官结合及其功能等。锌添加后激素的作用延长、活性化的有LH、FSH、GH、TSH、ACTH、胰岛素等。锌与蛋白质、核酸代谢关系密切,锌缺乏症成长延迟。锌与糖代谢有密切关连,锌缺乏者耐糖功能降低,胰岛素释放延迟。糖尿病患者尿锌显著增加。同时缺锌初期空腹时,血中游离脂肪酸增加,锌促进葡萄糖进入脂肪组织有利于脂肪储存、这也可能与胰岛素有关。锌缺乏症患者性腺发育延迟、食欲不振、觉、嗅觉减退、行动迟缓、活动降低。另外血紫质症、多发性神经炎等初期,尿锌排泄增加,血浆锌减少。恶性肿瘤患者的血清锌含量明显减少。通常,恶性肿瘤患者的细胞免疫功能降低,淋巴球的芽生需要锌,锌缺乏时动物抗体产生被抑制,因此,恶性肿瘤患者的锌缺乏与抗癌生体的免疫应答性降低有关[9]。 地产小水果中矿物元素的含量分析(5):http://www.youerw.com/shiping/lunwen_7183.html
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