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茉莉酸甲酯对菜豆货架期品质劣变的保鲜效应(3)

时间:2021-08-03 21:40来源:毕业论文
失重率/% = ( 贮前质量- 测定时质量)100 %/贮前质量 1.2.3 蛋白质含量的测定 采用考马斯亮蓝法测定蛋白质含量[12]。在试管中加入 1.0mL 菜豆的提取液,随后

失重率/% =  ( 贮前质量-  测定时质量)×100 %/贮前质量

1.2.3 蛋白质含量的测定

采用考马斯亮蓝法测定蛋白质含量[12]。在试管中加入 1.0mL 菜豆的提取液,随后加入

5mL 的考马斯亮蓝 G-250 溶液,混合充分,放置 5min 后在波长 595nm 的分光光度计法下 进行比色,记录吸光值,通过绘制的标准曲线查得样品中蛋白质含量。

标准曲线的制作(蛋白质含量为 0~100μg/mL):取 6 支 10ml 的具塞试管,在各试管 中按表 1 来进行配置,随后塞好试管口,上下倒转混合均匀,再将试管静置 5min 后,倒 三分之二于比色皿中,在 595nm 波长下比色,记录吸光值。最后以标准蛋白质含量(μg) 为横坐标,所测吸光值为纵坐标,绘制出标准曲线。

茉莉酸甲酯对菜豆货架期品质劣变的保鲜效应(3):http://www.youerw.com/shengwu/lunwen_79551.html
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