微滴乳状液在无机化学里，是合成微小粒子的新型材料。可以在分子内部反应制备出大环内脂等。将微乳液应用于生物化学是特别令人印象深刻的，如微乳液对蛋白质的保护作用以及改变酶的催化效率等，并由此提供关于生物过程的机制的某些信息。例如有机盐和无机盐之间的某些有机反应可能改变它们在水中的溶解度。微乳液是兼具油溶性和水溶性的良好的溶剂，并且反应混合物随着接触面积的增加而增加其反应速率常数。反应物在油-水界面的取向也可能导致反应区域的选择性变化。

精油由于其稳定性及溶解性较差，而且长期放置很容易变质，因而很少被直接提取利用。往往是经常加工成各种制剂，以提高其稳定性，增强产品的杀菌效果，扩大其应用范围[16,17] 。微乳液作为各向同性，透明质地的，能够自发形成的，热力学稳定的均匀扩散体系，是难溶且易挥发的精油的良好载体。通过选择合适的表面活性剂和辅助表面活性剂，可以很好地溶解在微乳液中，从而能够提高其稳定性[18,19]。例如，陈硕[20]通过绘制拟三元相图研究乙醇、正丙醇和正丁醇等短链醇助表面活性剂对薄荷精油微乳液相行为的影响，对密度和粒径等物理性质进行表征，并测定了薄荷精油最低抑菌浓度(MIC)，并测定微乳液对细胞膜通透性的影响，初步探究微乳液抑菌为精油微乳液应用于饮料保鲜和食品防腐提供参考。Amar[21]和De Campo[22]以柠檬精油为油相，吐温 80 和乙醇分别为乳化剂和助乳化剂，制备食品级微乳液。其结果是，微乳液体系对柠檬精油具有很好的增溶作用。

总之，微乳系统的研究与开发正蓬勃发展，其特殊的功能吸引着大家去进一步开发和探究。随着研究的深入，微乳液系统将会在更广阔的领域体现其非凡价值。

1。5 本课题的研究目的和意义文献综述

在本实验中，把薄荷精油的微乳化液作为研究对象，构建了薄荷精油微乳液体系，意在提高薄荷精油在水中的溶解度，为薄荷精油微乳液尽早的应用到实践工业中提供理论参考。在工业生产中，美容、保护身体、保养皮肤、调节生理、除臭等方面，薄荷精油的微乳化液都具有很显著的功效，然而，由于精油几乎不溶于水的特性，限定了薄荷精油在工业等各方面的广泛应用，而本次课题的研究目的就是为了使微乳液能够突破精油自身的局限性，提高精油在日常生活和工业中的利用率，有效发挥精油的利用价值。 

2 实验部分

2。1 材料试剂

薄荷油（上海彩呈香精有限公司）、无水乙醇（食品级，上海泰坦化学有限公司）、正丙醇（化学级，上海泰坦化学有限公司）、正丁醇（化学级，上海泰坦化学有限公司）、丙酮（化学级，上海泰坦化学有限公司）、吐温-80（化学级，国药集团化学试剂有限公司）、蒸馏水（实验室自制）。

2。2 仪器设备

Agilent 7890A GC/5975C MS 气相色谱－质谱（GC-MS）联用仪（美国）。JA2003 电子天平（上海恒平）； Nano-ZS 纳米粒度仪（英国Malvern公司）；DF－Ⅱ 集热式磁力搅拌器（江苏佳美仪器制造有限公司）；GZX-9140MBE电热鼓风干燥箱(上海右一仪器有限公司)；阿贝折光仪；pH计；WZZ-2S自动旋光仪(上海精密仪器仪表有限公司)。

2。3 实验步骤

2。3。1 制备薄荷精油微乳液

常用的微乳液的配制方法主要有两种：Schulman法和Shah法。本实验中的薄荷精油微乳液是采用Shah法制备。本实验是将Tween-80作为表面活性剂，将无水乙醇、正丙醇、正丁醇和正丙酮作为辅助表面活性剂，来制备薄荷精油的微乳液。通过绘制拟三元图来评估不同短链醇对薄荷精油微乳液的单相区面积大小变化的影响。来*自-优=尔,论:文+网www.youerw.com 微乳化技术对薄荷精油理化性质的影响(5):http://www.youerw.com/huaxue/lunwen_82073.html