浅议校园食堂管理
学校食堂是师生的生活重地，人的吃喝拉撒四项它就承揽了二分之一。况且食堂吃饭需要付费，常言说没有免费的午餐，实际上不论午餐，还是早餐、晚餐都要用钱购买，刷卡消费。所以，食堂用餐管理就充分体现了其中经济学道理。
随着生活水平的提高，人们对吃喝有着独特的看法，不仅要吃饱而且要吃好，吃出营养，吃出健康，甚至吃出快乐来，不希望因为吃饭留下烦忧之事，如吃饭埋怨价格过高，饭菜量少等。因此作为食堂管理方，要善于理财和思考用餐管理，急师生之所急，想师生之所想，既要保证饭菜的质量，还要呵护师生之利益。究竟如何达到二者的统一，实现管理的效益，这是管理食堂者需要重点思考的话题。常言说，“麻雀虽小，五脏俱全”，食堂管理也是如此，也需要恰当处理人、财、物的关系，考虑食堂卫生、人员分配、收入与支出等。每天需要外购米面、蔬菜和肉食，考虑市场行情变化，还要结合食堂内职工的数目，劳动力成本，还有固定资产的消耗因素等，折算出成本，然后再根据利润空间的大小，确定成品菜的价格。作为管理者，如果仅仅从赚钱角度考虑问题，那是不利于自身的长久发展的，就好像所说的一个人走路可能走得快，但是几个人联合走能够走得长久一样。管理者要兼顾其他，要考虑师生对于食品的认可度，要经常和不定期检查相结合，调查师生的意见，不断改善伙食标准，做到更好地服务于师生的生活。
事实上，买饭者和卖饭者属于矛盾的双方，思考问题的角度不同，评价的方式不一样，总是存在着一些摩擦，原因是缺少沟通和理解。买饭的总喜欢获得物美价廉的享受，卖饭者总认为自己能够获得丰厚的回报。但是要注意目前的生产者与消费者之间是“双赢”的，要互相尊重。食堂管理者应该在权衡利弊之时，要尽可能降低生产和加工成本，减少中间不必要的环节，节约成本；同时在用人方面也要提高效率，如一些收拾残局之士可以减少人力，提高效率。
管理的细节是一门学问，关键是在人性化管理的同时，要降低成本，提高效率，还要给予更多的人文呵护，服务者要提高服务素养，让买者获得超值的服务。校园里食堂管理牵系着师生的经济利益，关系着学生的经济承受度，要多点心灵关怀，少点铜臭之气。尽管市场经济之风吹拂着校园，我们希望尽可能地给予师生一个安静、祥和的生活圈子，让他们感到校园的可爱，包括一草一木，也包括学校的一点点的细微变化。
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