高端超市的经营定位与挑战
1.商圈定位为辐射很广的商务型商圈。
上海久光超市、港汇广场和南京的水游城超市都是在地铁站的出入口，成都的伊藤洋华堂和南京的水游城还处在城市知名的商业步行街中。这些商圈的共有特点是处在的城市中心商业圈中、商圈辐射范围广、交通十分便利、与高端百货商场和销品茂向匹配的年青时尚的购物人群大量聚集、单位租金成本高。这样的特点也就注定了他们选择了一种完全不同于大卖场的社区型商圈的经营思路，放弃社区型商圈中的大众消费者，进一步细分市场，服务高端消费者。而所谓高端消费者，我的理解是，具有文化程度高、收入水平高、年龄年青化、生活方式时尚化、生活节奏快速化的消费人群（就是富人阶层和白领阶层）。他们追求时尚、享受生活、彰显个性，比照百货店的购物环境、服务水平、商品特点来审视超市。这就要求我们必须把超市经营的日用品演绎成百货店中的奢侈消费品的消费体验。
2.高档享受的购物环境。 毕业论文http://www.youerw.com
他们几乎都以西方发达国家的店堂装饰风格为样板，充分运用空间设计、陈列技术、灯光效果、色彩搭配等手段，给消费者以高档享受的购物心理暗示。
首先，这些店在空间设计上花了很大心血。地下超市完全按超市需要进行设计，将消防设施、监控设施、灯光设施、空调设施融为一体进行实体吊顶或网格吊顶，实际空间高度在3米左右，最高达到3.6米，而其所使用的货架一律不超过1.6米，加上商品堆放最高高度不过1.8米，使顾客不论从立体还是平视，都增强了通透感和开阔感。而我们的百货超市目前空调系统、灯光系统、监控系统高度错位，最低离地面高度只有2.7米，生鲜区最地高度只有2.2米，顾客公共空间狭小，感觉压抑。同时，我超市均使用1.8米高度货架，加上顶部堆放的商品几乎接近2米，顾客视觉上很容易产生疲劳。
其次，他们在货架展示的安排方面颇具匠心。为了保持生鲜食品的鲜度，他们都投入巨资进行设备改造。例如在水产课，采用低温展示柜再铺冰块的陈列方式，既保证了水产品的保鲜效果，又营造冰雪世界的陈列效果。在熟食区既有干净卫生的个性隔离区间，又有加热保温的加热装置。在蔬果区，都投入了对高档水果和蔬菜保鲜的低温陈列货架。对一般食品和洗化用品的陈列方式，都在考虑主动线的基础上充分进行区域主题氛围营造。在红酒区、调料区、糖果区、女性内衣区、化妆品区、饮料区都尽可能展现自己的个性和渲染自己的生活方式，并选择个性化的货架颜色，绿色、咖啡色和黑色，最值得学习的是成都伊藤洋华堂的货架，共有5层或6层层板，最下面两层层板为60公分的宽度，第4层、第3层约为55公分的宽度，第2层、第1层为50公分，从第1层到第6层逐层递减。既增强了商品陈列的立体感，又使通道呈梯形，增加了顾客的公共空间。而我们的货架层板全部是垂直一条线配置，既没陈列效果，又给顾客一种通道狭窄的感觉。