测定对照空白值：在干燥器内不加果实，其余步骤同上。

计算公式如下：

呼吸强度(mg CO2/kg·h)= (V1-V2)×C草酸×22×1。977

V1—对照滴定用去的草酸体积（ml），V2—样品滴定时用去的草酸体积（ml），C—草酸浓度（0。2mol/L），22—CO2摩尔质量（g/mol），1。977—标准状态下CO2体积的系数，W—样品重量（kg），T—放置呼吸的时间（0。5h）。

1。4 数据处理

将每个指标3个重复组测定数据，求平均值后，在EXCEL中进行数据处理、作图、计算和添加标准差。

2 结果与分析文献综述

2。1 AEW处理对采后樱桃番茄质量损失率的影晌

图1 酸性电解水处理对樱桃番茄质量损失率的影响

果实质量损失主要的原因是由于呼吸作用和水分的蒸腾作用消耗了其自身贮备的有机物和水分[10]。从图1可以看出，在整个贮藏过程中，处理组和对照组的质量损失率均呈逐渐上升的趋势，且随着时间延长，质量损失的速度越来越快。但处理组的质量损失率始终明显低于对照组，且上升幅度也都低于对照组，说明酸性电解水能够有效延缓樱桃番茄果实的质量损失。其中，30mg/LAEW处理的质量损失率始终低于60mg/LAEW处理，说明30mg/LAEW处理延缓果实质量损失的效果更好。