（二）对食品安全进行监管的原因
政府的职能就是在市场经济条件下对食品安全进行监管，发挥政府的职能作用，保证市场经济的顺利运转，这是政府的责任与义务。但是因为食品信息的不对称性，公共物品的特性以及外部效应的影响，单靠市场自身的调节力度是不可能解决问题的，因此我们需要政府发挥宏观调控的能力，保障食品的安全。
1.信息的不对称性
在食品安全的市场经济中，食品生产者与消费者都在追求着自身利益的最大化，消费者根据市场所提供的食品安全信息决定自己的选择，但在食品流通领域，买卖的交易双方都会保护自己的利益，两者存在利益的冲突，故而在食品安全的市场中，就会出现信息的不对称性。因此，需要食品安全的监管，在食品安全的监管过程中，可以有效的减少利益的冲突，文持市场经济的安全；可以在生产者给与虚假食品安全信息的时候予以纠正，确保食品的安全。
2.公共产品的特性
食品安全监管同样具有公共产品的特性。食品是人类赖以生存的保障，是社会发展的重要资源，消费者从购买的食品中获取的好处并不会影响其他消费者，这种益处同样会带给其他消费者，让每个消费者都能更好的体会优质食品带来的好处。食品安全监管已经成为各国政府的主要责任，食品安全监管的有效实施，可以保护消费者的利益，政府的介入成为必然，保证每个阶级的利益。
3.外部效应的影响
外部效应是指个人或企业依赖并存在于其自身所能控制的变量，这种关系不受市场交易的影响。 政府进行食品安全的监管，不但造福于消费者，更提升了现代生活的品质，优化了社会和谐度。因此，市场监管成为政府的有效干预手段，这样才能有效的保护食品安全。
二、我国食品安全的现状及产生的原因
（一）我国食品安全的现状
第一，自然环境的污染。随着各国经济的快速发展，大量工厂废气、污染物的排放污染了食品的源头，从根源了污染了食品的生长环境。尽管现阶段政府一直在致力于倡导健康的生活方式，限制车辆的行驶，提倡低碳环保，但是环境污染已经形成而且不易修复。此外，当前食品中的重金属污染已非常严重，我国受镉、铅、锡、汞等污染的耕地面积近 2000万公顷，约占总耕地面积的 20%。
 第二，我国的种植业和畜牧业已不单纯利用自然资源进行喂养，现在被投放大量的激素与化学物质。畜牧类与动植物经过激素与化学物质的喂养，其生长时间大大缩短，违背了自身的生长规律，却给生产者带来了经济效益。如果不及时遏制这种非常态的喂养方式，当这种不健康的食品流入社会，将会造成不可估量的危害。
第三，食品添加剂的使用已经严重危害到了食品的安全。食品添加剂的本质是提升食品的保鲜度，延长食品的食用时间，但是黑心商家违背食品的本质，过度使用食品添加剂，甚至违法将化学成分添加到食品中，从而获取暴利，包括在饮料中过量添加食品添加剂。生活中这些黑心生产者不顾消费者的安危，违法使用食品添加剂，危害了国民的身体健康。   我国食品安全监管体制的分析(2):http://www.youerw.com/faxue/lunwen_39570.html