海口市香香格酒店盈利策略研究开题报告
一、课题的意义
为了初步了解企业营销的现状，加强对所学知识的应用。理论联系实际，把书本知识运用到实际当中，在适应企业需要的同时，把自己的工作能力用到解决具体问题上，培养实际工作能力及对市场分析能力。从身边的小小的海口市香香格酒店发展状况及存在的问题进行探索。我们要以顾客、市场为导向，要宾至如归。力图通过完美的设施和尽善尽美的服务功能来满足客人的需求，以期招徕更多的客人。如舒尔兹先生所讲的那样，我们不要忘记我们之所以存在的根本原因是我们得赚钱。我们出售完美的服务，但其目的确是赚钱。不得不收取服务费用。赢得客人时，客人愿意付比其他酒店高的价格，因为他们所得更物有所值。我们只是想以最高的房价取得最高的入住率，同时效益最大化。不管淡季还是旺季，我们只是想要好的生意，从而取得投资的高度回报。我们清楚地了解如果没有投资回报，我们将没有投资商。为了满足既注重经济花费，也要求较高品质的经常性旅客，以及要求便宜、安全和舒适的旅客的需求。通过我们的调查，收集分析资料，找出自己的长处和不足，树立差异化营销，实现个性化。让我们一起寻求对话，为酒店行业创造更多的利润。
二、所属领域的发展状况
国际化，本土化，酒店行业的发展一直在两者的交叉中进行。星级酒店的数量从20世纪80年代初期的近百家，到了目前的近万家，平均每年以将近400家的数量在增长，而且各酒店的分店、连锁、加盟的速度也不断地加快。自从2001年9月开始，传统酒店业市场已经发生了永久的变化。酒店业电子商务的进步和广泛使用，使我们要跟时代的发展以及适应其变化的反应。但这个行业的整体数量的业绩，量化到投资回报的净利润，只有整体数量的10%--15%处在理想的地位，绝大多数酒店的业绩未能让人欢欣鼓舞。今天的时尚，明天就会变成古董，历史一再证明即使最稳健、最有利可图的行业，也可能因为时代变迁，顾客需求和口味的变化而迅速消失，我们的酒店行业也是如此。顾客的需求不断的改变，要求我们要做出正确的反应。经营管理成功的酒店，一定有其吸引顾客的产品和服务。顾客愿意到达这些酒店去消费，是去寻求一种对话，什么样的酒店能够创造对话，什么样的酒店就可以为自己创造利润。
三、本课题的研究内容
酒店市场营销的基本情况，从香香格酒店的发展状况及经营理念来探索酒店文化，研究酒店行业的发展状况及寻求解决存在问题的决策。具体内容包括：香香格酒店经营的现状，研究方法和目的，香香格酒店存在的问题及原因分析，针对问题进行研究，寻求改进方法的对策。总的来说是对客人的研究，客人往往根据一些标准来衡量一个酒店的质量，如酒店的环境与气氛、受欢迎程度、等待时间、服务员服务的质量、酒店所给予客人的关注程度、客房的质量及卫生程度、所付价格、整体服务质量的连续性等。因此，为了能够更好地服务于客人，创造更多的利润，我们对此进行研究。
四、研究手段和方法
通过自己同学在香香格酒店当主厨师所反映的具体情况，加上自己多次做客该酒店所新眼看到的和亲身经历的过程，为了能够更全面的了解其存在的问题，还经常跟香香格酒店的员工一起讨论其发展前景，根据所学知识和参考酒店业经营管理的书籍对其进行分析。
1、SWOT分析法
SWOT分析法分为优势（Strength）、劣势（Weakness）、机会（Opportunity）、威胁(Threat).这种方法能够较客观而准确地分析和研究一个单位现实情况，从中找出对自己有利的，值得发扬的因素，以及对自己不利的、如何去避开的东西，发现存在的问题，找出解决办法，并明确以后的发展方向。根据香香格的情况，从中找出问题的所在进行研究分析，得出解决问题的方案。
2、比较分析法
比较分析法是根据一定的规则，把彼此有某种内在联系的两个或两个以上的事物，加以内比和分析，确定相似和不同之处，从而更好的把握事物的本质、特征和规律的一种研究方法。本文将小小的香香格酒店和星级酒店进行比较分析，找出香香格存在的问题，总体进行分析研究，从中得出解决问题的方案，为香香格酒店将来创造更多的利润。
五、研究步骤
1、按照本专业所学知识，结合自身特点，选择毕业论文题目；
2、与导师交流，确定毕业论文题目；
3、在中国期刊网、超星图书馆等信息点采集相关资料；
4、分析资料，调研数据，查看本研究领域的研究现状，并撰写开题报告；
5、修改开题报告，撰写初稿；
6、与导师交流，修改初稿，着手撰写定稿。
优、目录
1． 绪论
1.1问题的提出
1.2国内外对酒店业的研究及发展现状
1.3本文的研究内容及意义
2．海口市香香格酒店盈利发展现状
2.1香香格酒店发展概况
2.2香香格酒店的优势和机遇
2.3香香格酒店的不足和威胁
3．海口市香香格酒店存在的问题及原因分析
3.1缺乏市场意识
3.2餐厅顾客不足且早晚相差悬殊
3.3多数流动顾客难以系统管理
3.4企业文化淡薄
3.5专业人才薄弱和员工素质不高
4．海口市香香格酒店盈利的策略
4.1树立市场意识
4.2适当地使用促销亮点和整体效应
4.3增加回头客实现顾客忠诚度
4.4 加强企业文化建设
4.5培养专业人才和提高员工素质
5． 结束语
七、参考文献
[1] 袁学娅.酒店盈利探秘—寻求对话 创造利润[M].沈阳：辽宁科学技术出版社，2005.
[2]（美）罗伯特.C.刘易斯.酒店市场营销和管理案例（第二版）[M].大连：大连理工大学出版社，2003.
[3]（美）卡尔.阿尔布瑞契特.服务经济(让顾客价值回到企业舞台中心) [M]. 中国社会科学出版社，2001.
[4] 陈旭华.基于顾客导向的饭店内部营销问题探讨[J].全球酒店杂志，2007.
[5] 李世杰.市场营销与策划[M].北京：清华大学出版社，2006.
[6] 苏亚民.现代营销学（第四版）[M].北京：中国对外经济贸易出版社、首都经济贸易大学出版社，2001.
[7] 詹益政. 酒店餐饮经营实务/餐饮经营丛书[R]. 南方日报出版社，2001.
[8] 王大悟,刘耿大. 酒店管理180个案例品析[C]. 中国旅游出版社，2007.
[9] John S. Akama,Damiannah Mukethe Kieti.Measuring tourist satisfaction with Kenya’s
wildlife safari: a case study of Tsavo West National Park[M]. ourism management，
2003:73-81.
[10] Bolton,R.N.,&Rosen,L.D.Measuring service guality in restaurants:An Application
of the SERVQAUL instrument[M].Hospitality Research ajaournal,1994。
[11] 唐德鹏.现在饭店经营管理[M].上海:复旦大学出版社，2000.
[12] 李春容.谈谈酒店市场营销[N]. 中国酒店采购报，2007：6-8.
[13] 洪生伟.酒店服务质量管理体系[M]。北京：中国计量出版社，1998.
[14] 何建明.现代酒店管理经典[M].沈阳：辽宁科学技术出版社，1996.
[15] 杨永华.服务业质量管理[M].深圳：海天出版社，2001.
[16] 香港联邦国际酒店集团.酒店的组织营销和产品组合[R].中国酒店招聘网-管理与资迅，2007.
[17] Terry Lam,&Hanqin Zhang,&Tom Baum.An investigation of employees’job satisfact:
the case of hotels in Hong Kong[M].Tourism management,2001。
[18] Hoda Master,&Bruce Prideaux.Cultural and vacation satisfaction:a study of Taiwanese tourists in South East Queensland[M].Tourism management,2000:445-449.
[19] 任保英.酒店设备运行与管理[M].大连：东北财经大学出版社，1999：23-26.
[20] 蒋丁新.酒店管理概论[M].大连：东北财经大学出版社，2000：11-20. 742