作为酒店管理者,时刻都要应对繁杂的客人投诉，服务质量和员工的心态偏差等问题。如何实施高效的工作的效率，如何提高服务质量，如何稳步矫正员工的心态等管理问题是酒店业各界都在努力研究的课题。管理的混乱犹如一个几何体的坍塌,管理的混乱原因往往集中在以下三个方面:关键点出现问题;缺乏对管理者，员工思想改造教育.决策界面和执行层面出现问题。基于此,提出点线面酒店管理法。该方法的核心内容是:寻找酒店管理过程中的关键点,并制定关键点的标准管理体系;建立管理过程中的员工心态控制线;强化管理过程中的决策界面和执行层面管理
。【作者单位】：广西百色鹅肝食品有限公司, 中山大学南方学院 广州梦天湖休闲大酒店
【关键词】： 酒店管理 点线面