锦江饭店餐饮管理信息系统 第4页
系统分析
3.1 系统初步调查
为了这套锦江饭店餐饮管理信息系统 第4页能够顺利地进行，并且能够适应其他一些中小型餐饮企业的使用，充分体现出这套系统设计的最终目标，特此进行了详细的调查。目前，锦江饭店管理还没有实现信息化、网络化。数据传递、信息发布等多为手工模式。虽然饭店现行的手工运作系统可以支持向客户提供餐饮服务功能，但是却存在以下薄弱环节：
(1)现行系统是手工运作的系统，业务人员手工作业量大，数据传递不及时，对数据的统计和计算容易发生差错，工作效率较低。
(2)业务流程管理不够严密。
(3)向客户提供的消费清单手工书写，常发生字迹不清晰的问题，并且格式也不统一。
(4)客人消费单据难以保存和查询。
(5)个别服务员作弊、改单、宰客。
因此，根据调查的结果而制定了锦江饭店餐饮管理信息系统 第4页要实现优大功能模块，即实现饭店的前台管理、后台管理、财政管理、系统初始化、应付账款管理以及系统管理这优大功能模块。
3.2 可行性分析
3.2.1 可行性分析的必要性
可行性分析的目的是在初步调查的基础上进一步明确开发一套系统的目标、规模与功能，进而提出系统开发的初步方案与计划。可行性分析是系统开发任务是否下达的决策依据[7]。之所以要开发一套新的系统，其原因可能是企业原先没有使用过管理信息系统，而随着信息时代的飞速发展使得企业认识到使用管理信息系统的必须性，所以决定开发一套适合本企业使用的管理信息系统；而另一方面原因则是因为企业正在使用一套系统，但是随着时间的推移，企业对管理信息系统使用功能需求的不断提高，使得对原来系统越来越不满意。由于存在的问题可能充斥各个方面，内容分散，甚至含糊不清，这就要求系统分析人员针对用户提出的各种问题和初始要求，对问题进行识别[8]。通过对旧系统的初步调查，对新系统在经济上、技术上、管理上的可行性进行分析，从而得出结论，判断新系统是否具有可行性，进而避免了系统在开发过程中因某些客观因素而终止，从而避免不必要的浪费。同时也为企业的高层管理人员提供了信息，使他们了解系统的可行性方面的情况，以便及早地发现并及时处理问题。
3.2.2 技术可行性分析
技术方面的可行性就是根据现有的技术条件，看能否实现系统的各项要求。这套锦江饭店餐饮管理信息系统 第4页对所需的硬件设备，如服务器、pc机、打印机即网络配件等的性能要求一般，现有设备的性能完全能够满足系统功能的要求。从软件要求上来看，这套餐饮系统属于数据库应用程序，系统需要一个数据库服务器及其运行的操作系统平台，根据客户的数据量并不是十分巨大，则选择目前市场上价格比较低廉的数据库服务器产品：Microsoft SQL Server2000及配套的平台Windows XP。而前台开发工具则是采用了Visual Basic6.0程序语言开发的，利用其可视化的开发环境、丰富的控件资源，能快速开发出应用程序。这些软件在中小型MIS开发中已被大量应用，技术上都比较成熟[9]。上述技术上的现实情况都能够满足本人所要设计的餐饮系统所要实现的所有功能模块，即前台管理、后台管理、财政管理、系统初始设计、应付账款管理以及系统管理优大功能模块的实现要求，因此在技术上是可行的。
3.2.3 经济可行性分析
锦江饭店隶属“锦江之星”北京西客站旅馆，它位于北京市丰台区、海淀区和宣武区的交界处，饭店坐落于北京西客站火车站的南广场，距火车站南出口0.5公里，每天有70余次火车到京，往来旅客20多万，上万辆出租车和公交车在此通过。由于与北京西客站火车站相邻很近，并且火车站是京九铁路的终点，旅客大部分来自我国南方各省，所以锦江饭店每天的客流量是非常大的，因此锦江饭店的经济效益非常的可观。根据饭店多年来良好的经济效益，其经济实力比较雄厚，这就为这套锦江饭店餐饮管理信息系统 第4页的设计与实施奠定了经济基础，足以提供购买硬件设备和开发软件所需要的资金。
图3-1 锦江饭店2003-2006年纯利润增长百分比
实施该系统也能给饭店带来长期效益，效益十分可观，一方面它可以使管理人员及时了解现场情况，做到不出办公室即可将现场情况一览无余，可以减少小票的使用，甚至取消小票，在财务部门审核时也会提高工作效率；它可帮助领导实现管理方法的现代化、科学化，极大地提高餐饮企业的工作质量与工作效率，减少管理支出的费用，从而保证饭店管理良好的可持续性发展，另一方面本套系统易于系统的故障检验和功能扩充。
因为本系统投产后，不必增减饭店人员的工作岗位及职工人数，故没有人力资源成本的增加与减少。新系统(第一期)的费用与收益分析如下：
1．一次性项目建设费用为人民币38000元
软件研发经费：人民币1500元
计算机设备及系统软件费：人民币35000元
网络建设费：人民币1000元
培训费：人民币500元
整个项目建设期为0.5年
2．投产后的年发生费用预计为人民币12000元
年运营耗材费：人民币6000元
年折旧费（支付系统软硬件文护及更新）：人民币6000元
3．新系统投产后预期年经济收益人民币30000元
销售信息利用增值：人民币10000元
工作效率提升的收益：人民币10000元
客户满意度提升的收益：人民币10000元
4．预计本系统使用寿命五年，按后年利率5%计算
项目投资回收期=项目投资/（年收入–年支出）=36000/(30000-12000)=2年
净现金流量=Sum(年净收入/(1+年复利息率)n)–项目投资
=(30000-12000)*(0.9524+0.9070+0.8638+0.8227+0.7835)-36000
=77929-38000=39929元
可见，本系统的投资回收期不是很长，即使在使用年利率5%的贷款来进行投资，在项目运营业5年内，饭店仍能获得将近4万元的净现金流量，所以，系统的文护费用和系统更新费用也能够大大降低。因此经济上具有了系统开发的可行性[10]。
3.2.4 管理可行性分析
本系统在投入使用后，其要求使用系统的工作人员除了需要具备在Microsoft Windows平台上使用个人电脑的知识，并不需要特别的技术能力。这方面的知识，在锦江饭店与本项目运营相关的直接人员(包括经理、采购部、财务部、餐饮部和人事部)中已经具备。饭店领导认识到当今社会的发展趋势，认为使用计算机从事饭店管理是企业当前非常必要的举措。饭店员工也对本系统的开发十分的欢迎，并给予积极配合，从而保证了系统调查与分析能够顺利的进行。另外，为了提高饭店管理水平，适应管理信息系统的要求，在系统投入使用前，饭店还会安排对操作系统的人员进行必要的培训，提高他们对餐饮管理信息系统的认识。通过与饭店管理人员和普通员工的充分沟通，锦江饭店所有员工都认为这套餐饮管理系统能够完全满足饭店各个方面的需求。因此在管理上具有了系统开发的可行性。
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