浏阳华天大酒店实践报告
“实践是检验真理的唯一标准”。实践，就是把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实际中去，使自己所学的理论知识有用武之地。只学不实践，那么所学的就等于零。我们应该将理论与实践相结合。实践还可以让我们在社会中去开拓我们的视野，增长我们的才干，明确我们在未来生活中的目标。社会是一个大课堂，它可以让我们来学习，也可以让我们受教育，更可以激励我们为以后的生活打下坚实的基础。我们要学会从实践中学习，从学习中实践，只有这样我们才能在竞争中突显自己，表现自己。
经学校的安排，我们在浏阳华天大酒店进行了文持两个月的实践学习。
一、浏阳华天大酒店简介
浏阳华天大酒店式一家集商务、会议、旅游、度假、娱乐等多功能于一体的以五星级标准建造的酒店，坐落于风景秀丽的浏阳西湖山公园，四面环山，它拥有目前国内唯一的酒店专用特色景观隧道，由它连接山谷中的酒店和市区的公路，隧道全长约400米，隧道侧壁和隧道顶部均以特色主题布景装饰，新颖别致的布景使得隧道成为一条灵动的地下风景线，一端是喧嚣的城市，一端是宁静的人间仙境，这一独具匠心的创意成为山城浏阳别样的风景与亮点。通过这隧道与繁华的人民西路、步行街对接，独占宁静而又毗邻繁华。
酒店主要以餐饮部、娱乐部、客房部为主，其他部门为辅，建立独到的企业文化。此次实践，实践方向为餐饮部。餐饮部主要分为三个部分：宴会厅，美食广场，西餐厅。
二、实践内容
刚开始进入酒店工作之前，酒店人力资源部安排了一系列的岗前培训，如：了解酒店企业文化、培训消防知识、进行实操（托盘，折花）等等。文持了三天的培训结束后，我们这群实习生被分配到不同的部门，我很荣幸的被分配到了美食广场。
在正式上岗之前，我们去了制衣房，换上我们的工作服。美食广场的工作服很厚，又特别的不好看，可是为了工作需要我还是穿上了，因为到了这里，我们就必须遵从上级的安排，这也是我们步入社会必须要学会的。
第一次参加实践工作，感到非常的新鲜，对什么事情都很又激情。7月7号，我们正式上岗工作，酒店安排了师傅来教我们步入工作的正轨。后来慢慢地我们的工作上手了，我觉得在美食广场的工作并没有像在学校学的那么复杂，因为美食广场是浏阳华天的一个特色，它是以明档的方式进行点菜，以各地特色菜品、小吃为主，设有煲仔档、湖南风味凉菜档、成都风味凉菜档、常德风味米粉、浏阳风味蒸菜档、广汕潮卤烧腊点心档;共计6个菜品档口，聚集各地方口味，享有“美食一条街”的称号。餐厅可容纳200人左右，主要接待家庭聚餐、朋友聚会。它不及宴会厅要求高，档次高，它以工薪阶层消费为主，是大众型的消费场所，具有物美价廉的特色。所以在摆台等方面便没有那么的繁琐，我们的摆台属于最简单的摆台方式，可以给人一种随便，不拘泥，在家里的感觉。
虽然说我们的工作属于简单型的，但是对顾客我们还是要以微笑待人，以客为主，客人来美食广场用餐，我们要及时为客人撤筷套，问茶，为客人送上点菜卡，在客人用餐过程中，随时关注客人，为客人上菜，达到客人的所需和要求，做到细节服务和人性服务，让客人感到宾至如归的感觉。
我们的工作时间是八个小时，在这八个小时里，我们必须站在餐厅内，面带着微笑，说真的，很累。在每天餐厅营业前主管领班会开班前例会，说明当天应注意哪些事项，有没有客人预约等，下班之前也会召开例会，提出顾客当天的意见，记录在工作本上，以求同样的错误我们不要再犯。
在美食广场，我学到了很多书本上没有的东西，了解了从事酒店服务行业并不是一件轻松的事情，但是我相信，只要自己努力，用心去做，坚持下去，一定可以做好。
三、实践结果
经过了两个月的苦我筋骨，劳我体肤，虽然有种脱胎换骨的劳累，但终于是坚持下来了，我为自己的恒心和毅力而骄傲。这次实践，很累，很苦，但是也有苦中带甜的时候，我认识了很多朋友，学会了很多做人做事的道理，了解刚走出校园，步入社会的我们不能好高骛远，要学会在实践中积累经验。
1. 初步的掌握了一些酒店行业方面的知识，拓展了个人的知识面，增强了个人在应对酒店内人际交往方面的能力。我记得，在工作的这段日子里，我们也遇到了外国的游客，商人，但是苦于英语不好，刚开始我不愿意上前为他们服务，但经过了一段时间，我觉得应该锻炼自己的胆子，最起码将自己会用的一些日常英语运用起来，就如打扰一下（Excuse me）、你好（Hello）、您需要什么帮助?( Do you need any help?)等等，那一次，虽然我的服务并没有给外国朋友留下深刻的印象，但是我觉得至少我战胜了自己。
2. 在实践中，我们的职务虽然是服务员，但是我们应该把自己当成管理人员，看待酒店的日常工作，了解该酒店的运营情况，从一个领导者的角度，结合我们在学校，在书本上学到的管理知识，看问题，想问题。
3. 实践中，我们要将自己视为酒店的一员，在苦中找乐，了解赚钱的辛苦。工作了两个月，虽然工资很少，但是当我拿到我两个月劳动所得的报酬，心里还是无比高兴，这也让我知道自己以前大手大脚花钱是错误的，赚钱并没有我们想像的那么简单。
四、酒店存在的问题分析
每个企业的发展都不可能是十全十美的，许多城市的酒店都存在一定的问题。而这些问题也是毁坏形象，影响利润的罪魁祸首。浏阳华天大酒店作为一个五星级酒店，所存在弊端也并不例外。
1、战略意识淡薄，战略意图不强
持续竞争优势的发挥需要与发展战略相匹配。战略意图表明酒店的前进方向、业务定位、计划发展能力。由于缺乏明确的战略意图，导致许多酒店经营方向迷失，经营领域模糊，盲目性、投机性、随意性特点突出。
2、创新能力不足
创新是核心竞争力的源泉。我们应该重视创新能力，积极鼓励酒店员工的创新能力。
3、重视企业文化，创新企业文化
每个企业都有应该具有该企业独特的企业文化，但是一个企业的企业文化也不能一成不变，随着时代的步伐，创新企业文化。 毕业论文http://www.youerw.com
4、酒店人员分配不当，管理人员过多
酒店经营是以盈利为目的的，所以作为一个管理人员，应该为酒店最大的利润为主，精简人员，合理分配管理是必不可少的一部分，应该将管理人员和服务人员的比例呈正比。
五、实践总结
“已去之浪不回流，已去之时不再来”，时间真的过的很快，一去不复返。在这个暑假，两个月的时间，我的第一次实践，第一次工作结束了。这次实践我学到了许多，感受到了许多，也领悟到了许多。我们就像温室里的花朵，经不起任何的风吹雨打，所以在我们被移栽到户外的时候，我们就会枯萎。所以多参加社会实践活动是必须的也是必要的。
去浏阳华天大酒店的时候，我是怀着忐忑不安的心情去的，听说在酒店工作很累很累，所以第一次工作，我不知道我能不能做好？能不能坚持下去？能不能得到大家的认可？到最后，我没有做“逃兵”，虽然在中途有过想放弃的念头，但是最终我还是和我的同学们一起完成了这次实践。
经过这两个月的实践，我觉得，作为一个服务员应该及时发现顾客的需要并及时为他们提供服务，把他们当作自己的家人，让他们觉得像在家里一样舒适。我相信，作为一个人，无论做什么事情，只要用心就一定能够做好。除此之外，也使我懂得了理论与实践相结合的重要性，这对我今后的生活和学习都有很大程度上的启发。这次的打工是一个开始，也是一个起点，我相信这个起点将会促使我逐步走向社会，慢慢走向成熟。最后用四个字总结这次实践活动——获益良多。